Dit uitzonderlijke topcondiment van Azienda Agricola Andrea Czarnocki Luchesi is bereid van een blend van ongekookte rode most van cabernet sauvignon, merlot en raboso. Wat dit condiment zo speciaal maakt, is de bijzondere rijping: eerst in eikenhouten barriques, daarna achtereenvolgens in vaten van kersenhout, kastanjehout, moerbeihout en hazelnootenhout. Dat is een proces dat minimaal 30 jaar duurt, volgens het ambachtelijke solerasysteem. Deze uitzonderlijk lange en gevarieerde houtrijping geeft het condiment een zeldzame complexiteit en diepgang. Zonder additieven en ongefilterd.

Kenmerken

• Blend: cabernet sauvignon, merlot en raboso
• Smaak: extreem persistent, elegant zoetzuur met kruidige en fruitige nuances
• Zonder conserveringsmiddelen, kleurstoffen of verdikkingsmiddelen en ongefilterd

Gebruik
Bij uitstek geschikt voor roasts, wild, cotechino en zampone. Ook uitstekend ter verfijning van soepen en risotto.